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Schweinefleisch Garanleitung
Kaiserfleisch,
mild gepökelt und im Buchenrauch
mild geräuchert, ca. 1-1,5 kg Stücke. Zubereitung: in gebutterter
Alufolie ca. 1 Stunde bei 130° C garen. Bitte beachten Sie, dass
je nach Größe und Gewicht Ihres Bratens sich die Garzeit
verringert oder erhöht. Wir empfehlen deshalb, sich eines Kernthermometers
zu bedienen, um die optimale Temperatur im inneren des Bratens darzustellen.
Die Anzeige der Kerntemperatur sollte mind. 60° C - max. 65° C
betragen.
Jägerbraten,
saftig gefüllter Schweinenacken
seit Jahren beliebt. Backzeit: ca. 2,5 Stunden, je nach Dicke bei
130° C
Wir empfehlen deshalb, sich eines Kernthermometers zu bedienen, um
die optimale Temperatur im inneren des Bratens darzustellen. Die
Anzeige der Kerntemperatur sollte mind. 70° C bis max. 75° C
betragen.
Schweinerücken,
nach dem Anbraten
ca. 2,5 Stunden bei 80° C garen. Die Kerntemperaturanzeige
sollte min. 60° C bis max. 65° C betragen.
Schweinenacken,
nach dem Anbraten, ca.
5 Stunden bei 80° C oder ca. 2,5 Stunden
bei 130° C garen. Die Kerntemperatur sollte mind. 70° C bis
max. 75° C.
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